CERTIFICATION ECOCERT
Nous avons obtenu en 2019 la certification Ecocert pour différents services proposés à la distillerie Vinet-Delpech. Mais de quoi s’agit-il concrètement, qu'est-ce que Ecocert, qu’est-ce que la certification par Ecocert ? Faisons le point !
ECOCERT est un label attribué à des produits qui respectent la préservation de l'environnement. Il vérifie que notre entreprise engagée dans cette démarche respecte bien les règlements de l'Agriculture Biologique. Ecocert est la marque de référence en matière de labellisation biologique et écologique, reconnue par les consommateurs. Depuis près de 30 ans, leur expertise en certifications de produits, systèmes ou services durables apporte la garantie des certifications les plus fiables et rigoureuses du marché. Ecocert agit localement dans plus 130 pays grâce à 27 antennes à travers le monde. Leurs certifications assurent une garantie de traçabilité des produits tout au long des filières, à l'échelle mondiale.
Quant à la certification en elle-même, il s'agit d'un processus rigoureux qui consiste à évaluer, de manière indépendante et impartiale, la conformité d'un produit ou d'un service selon des exigences environnementales et sociales spécifiées dans un cahier des charges ou une norme. Dans notre cas, il s’agit de nos services de fabrication de spiritueux sur-mesure.
Il nous semblait donc important et opportun de pouvoir ajouter cette corde à notre arc. En 2019 nous nous lançons dans la démarche et obtenons la certification. C’est une avancée importante dans l’histoire de l’entreprise et nous sommes très heureux de participer à un écosystème vertueux !
A ce jour, la distillerie Vinet-Delpech est certifiée Ecocert pour les prestations suivantes :
- Le travail de chai : réception et préparation de spiritueux biologiques (réduction, assemblages,
- macération, etc…)
- La distillation de spiritueux
- Le conditionnement en bouteille
- Le stockage des produits finis
Un audit est réalisé tous les deux ans afin de vérifier que le process est bien respecté et ainsi renouveler notre certification.
Nous sommes ainsi en mesure de répondre à tous les projets de création de spiritueux biologiques dans leur ensemble.
Dans la région de Cognac, nous faisons partie des rares entreprises à pouvoir accompagner des projets bio de A à Z !
CERTIFICATION OEA
Le saviez-vous ? Nous avons le statut d’Opérateur Economique Agréé (OEA) depuis 2019. OEA, quesaco ?
La certification OEA, permet aux entreprises internationales de bénéficier d’une reconnaissance indépendante de conformité, de respect des normes et de sécurité exceptionnelle. L'OEA est utile à tous les opérateurs impliqués dans une chaîne d'approvisionnement internationale qu'ils soient importateurs, exportateurs, prestataires de services logistiques ou transporteurs, tous les opérateurs économiques impliqués dans la chaîne d'approvisionnement internationale peuvent bénéficier de la certification OEA.
Les OEA bénéficient d'un traitement personnalisé et simplifié en termes de contrôles douaniers, ainsi que de certaines facilités en termes de formalités et de garanties douanières. Cela peut même permettre à vos envois de passer beaucoup plus rapidement les procédures de sécurité et de sûreté.
Cela peut réduire le risque de vol ou de perte en cours de transport et montrer à vos clients et partenaires que vous prenez la communication et la sécurité au sérieux.
Le processus de certification OEA vous demandera d'évaluer vos procédures douanières et de sécurité, ce qui vous permettra d'évaluer les risques, les avantages et les options pour sécuriser vos méthodes douanières. Une compréhension détaillée vous permet de maîtriser vos opérations douanières. En prenant les bonnes mesures, vous réduisez les risques et commencez à travailler de manière plus efficace.
Etre certifiés, c’est également un avantage concurrentiel. Dans les relations commerciales, l'obtention d'une licence OEA facilite les échanges avec les pays qui ont signé des accords internationaux reconnaissant un statut OEA fiable. Les appels d'offres pour de nouveaux fournisseurs ou prestataires de services font référence à ce statut.
En ce qui nous concerne, essayer d’obtenir la certification OEA était une démarche volontaire de notre part et partenariale avec les douanes. C’est un processus long, complexe et qui demande certains aménagements pour être en conformité et le rester, puisque nous sommes soumis à des audits réguliers. Le statut OEA nous offre plus de flexibilité dans nos activités quotidiennes et un gain de temps grâce à des procédures rationnalisées. Avec ce statut, nos échanges commerciaux sont facilités, sécurisés et fiables !
LES BRULERIES MODERNES
La distillerie Vinet-Delpech est depuis des années reconnue pour sa capacité à créer et développer des produits sur mesure. Mais on nous pose souvent la même question : « Pourquoi développez- ous uniquement des produits pour vos clients ? Vous n’avez pas de catalogue ? Pourtant vous avez les outils de production, un service de R&D, une équipe dynamique et compétente mais aussi les infrastructures adéquates ». Alors en 2019, Jean-Baptiste Delannoy, directeur général, décide de sauter le pas et lance Les Brûleries Modernes, un catalogue de spiritueux artisanaux destinés aux cavistes et CHR.
Hold Up, le premier produit que nous créons en 2019, est un gin artisanal français distillé en alambic en cuivre au sein-même de notre distillerie. Avec ses arômes élégants de citron et de pomelos, il se distingue grâce à la fève de tonka. C’est un gin insolite ! Hold Up, c’est l'alliance parfaite entre l'histoire du polar et l’art de la dégustation. Un gin captivant, idéal sec, en cocktail, ou avec un tonic pour une dégustation singulière. Son histoire, toute aussi singulière est à découvrir sur www.holdupgin.com.
Vient ensuite en 2020, le Whisky Blended Malt Excellency Club. Il permet une première introduction au whisky en attendant l’arrivée de nos whiskies français, qui sont eux, en cours d’élevage dans nos chais... affaire à suivre ! Excellency Club c’est la fusion des savoir-faire écossais et français. Nous sélectionnons un whisky dans le sud des Highlands pour l'amener sur nos terres charentaises. Blended Malt issu de l'assemblage de 2 singles malts, il est d’abord vieilli en fût de Bourbon sur sa terre natale. Une fois dans nos chais il est affiné plusieurs mois en fûts ayant contenu du Cognac Delpech-Fougerat. Nous voulions à travers notre savoir-faire d’éleveurs d’eaux-de-vie et nos fûts de cognac, lui apporter un peu de notre identité charentaise ! Il se déguste en apéritif sur glace ou rallongé avec de la ginger beer.
En 2021, nous nous lançons dans un projet qui nous tient particulièrement à cœur : créer une nouvelle marque d’apéritif traditionnel charentais, qui au travers d’un pack moderne et frais, et de recettes de cocktails facilement réalisables à la maison ou derrière un bar, rajeunirait l’image de ce produit méconnu et à la réputation « poussiéreuse ». Début 2022, nous lançons, non sans fierté, Brigitte et Louise – Apéritif Français ! Assemblage de jus de raisin et d’eau-de-vie de Cognac de la propriété familiale, les apéritifs Brigitte et Louise rouge et blanc se dégustent en long drinks, en cocktails ou sur glace.
Le temps a fait son travail, les whiskies Palisson sont fin prêts ! Nous présentons en septembre 2022 au salon France Quintessence le premier volet de la gamme de whiskies français single malt, Palisson « BATCH 01 ». Les suivants viendront en 2023. Pour les whiskies Palisson, notre maître de chai a opté pour la méthode de la double distillation en alambic en cuivre. Une fois distillée, l’eau-de-vie est stockée au chai de Palisson (juste à côté de la distillerie), afin de commencer son élevage. La gamme est aujourd’hui composée de trois whiskies avec un élevage différent pour chacun : Le « BATCH 01 » est un whisky avec un vieillissement en fûts de Cognac. Le « BATCH 02 » est vieilli en fûts de rhum. Quant au « BATCH 03 » il est vieilli en fûts de bourbon. Les trois whiskies sont présentés dans un pack chic et épuré. Nous voulions symboliser l’élégance à la française pour ces whiskies de France et s’éloigner des codes traditionnels de la catégorie. Les whiskies Palisson sont parfaits en apéritif, sec ou sur glace, allongés de ginger beer ou en digestif.
2024 démarre en couleurs : la collection de rhums IRIE rentre en fanfare dans le catalogue ! Nous la présentons à Vinexpo Paris en février 2024 pour la première fois. IRIE, qui se prononce “Aïe-ri” est une expression créole pleine d’optimisme, emblématique des Caraïbes. La collection se compose des rhums IRIE République Dominicaine et IRIE Trinidad & Tobago. Les rhums IRIE sont 100% origine peu sucrés, et chacun d’eux offre une nouvelle palette aromatique. Il y a autant de couleurs et d’arômes que de manières d’apprécier les rhums IRIE!
A toutes ces marques récentes, s’ajoutent deux marques historiques de la distillerie Vinet-Delpech : Les Cognacs Delpech-Fougreat : VS, VSOP et XO. Tous les trois sont distillés sur lies en alambic charentais à partir de raisins issus de notre vignoble qui s’étend sur une centaine d’hectares sur les terroirs de Petite Champagne et Fins Bois. Nous proposons aussi un brandy premium : Hector Legrand. Vieilli en fûts de chêne pendant 15 longues années dans nos chais.
Après un marathon de quelques années pour construire ce nouveau catalogue de marques, structuré et cohérent, il est temps maintenant de construire plus en profondeur la distribution en France et à l’export !
Toutes nos marques sont à découvrir plus en détails sur www.lesbruleriesmodernes.com.
